Libro: La química y la cocina - José Luis Córdova Frunz

Este libro explora la relación entre la química y la cocina, ofreciendo una perspectiva única sobre la ciencia detrás de la gastronomía. Se encuentra en condiciones aceptables, con algunas marcas visibles en la portada y el lomo. " Revela cómo la cocina es, en realidad, un complejo laboratorio donde a diario ocurren reacciones y procesos científicos. La obra desmitifica que la gastronomía y la ciencia estén peleadas"